Arsip Tag: resep coi pan

Terjebak Drama Coi Pan Part 2

Hihihihiihiii sampe mana kita kemaren??? *ditimpuk panci sama kak sondang*

Jadi kenapa gw bilang bikin coi pan ini sampe bikin gw putus asa alesannya karena… eh apa gw ceritain dulu proses pembuatannya ya *labil*

  1. sesuai urutan di resep, pertama-tama kita buat isian si coi pan ini. Yang ini gancil surancil lah, titik kritis cuma ada di bagian ngiris bengkuang menjadi bentuk korek api yang mana langsung teratasi dengan penggunaan pemarut khusus yang gw pinjem dari si mamah;
  2. kita berlanjut ke tahapan selanjutnya yaitu membuat adonan kulit, pertama kita campurkan bahan-bahannya dulu ke dalam penggorengan, entah gw yang nyampurinnya kelewat bar-bar atau karena partisipasi Shira yang berlebihan yang jelas adonannya jadi ngegerindil dan agak susah diaduknya. Oia pada tahapan ini pake kompornya apinya keciiiil aja biar gak angus;
  3. titik kritis pembuatan adonan kulit ini terletak pada penggunaan kalimat petunjuk “hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk” yang tertulis di resepnya, buat orang yang awam dapur macam gw ini susah, jadi kayaknya gw gak lolos di tahapan ini deh terbukti pada tahapan selanjutnya;
  4. yaituuuuu…. membentuk adonan coi pan yang absurd itu menjadi bentuk kecil-kecil nan lucu menggemaskan, nah disinilah mutu adonan yang tadi dibikin di uji, berhasilkah dia dibentuk menjadi coi pan yang baik? apakah dia bisa melalui ujian ini tanpa membuat si pembuat adonan meragukan kecerdasan dan tingkat spiritualitasnya?

Sayangnya pada tahapan membentuk adonan coi pan inilah gw mengalami KEGAGALAN, sampe-sampe gw hampir menitikkan air mata dan bertanya pada Tuhan ” Ya Allah kenapaa??”

Mungkin ini kutukan dari pembuat coi pan yang selama ini sering gw rutuki karena menurut gw harganya kemahalan. Mungkin ini ujian akan kedewasaan gw sebagai seorang wanita dan juga ibu, apakah gw bisa menerima kegagalan ini tanpa menunjuk Shira sebagai kambing hitam seperti biasa (iyeee biasanya gw nyalahin Shira kalo percobaan masak gw gagal).

Nah kemaren itu gw ceritanya bikin satu resep utuh yang menurut salah satu blog bisa jadi 120 biji coi pan, yang berhasil bikin gw kehilangan akal sehat. Trus punya gw jadinya berapaaahhhh????

24 biji sodara-sodaraa…. 

Hahahahahahaha keliatan gak itu sebagian robek-robek coi pannya? itu aja gw udah sampe berasap bikinnya.  Ada yang penasaran gimana cara bikin si coi pan jadi bentuk pastel mini begini gak? Gak ada kan yah? Cape soalnya kalo gw jelasin, lah sekedar dijalanin aja udah bikin semaput jek.

Camera 360

Serius satu resep cuman jadi 24 biji ty?? *demikian batin sebagian pembaca budiman*

Emmmm…. Emmmmmm sebenernya enggak sih, ada bagian yang belom gw ceritain.

Bukan, bukan nyari bengkuang di gunung kelud kok, gw beli bengkoangnya di pasar deket rumah aja. Sebenernya setelah jadi 24 biji tadi gw beneran putus asa, aer mata udah sedikiittt lagi keluar untung ketahan gengsi karena diliatin Shira. Jadinya gw melakukan terobosan ciamik pada sisa adonan coi pan yang masih menggunung tadi.

TARAAAAAA………..

Camera 360Ngapain capek-capek bikin coi pan kecil-kecil segede upil kalo bisa bikin coi pan raksasa seukuran loyang 20 cm pemirsa dirumahhh.

Bukan begitu??

Cerdas kan??? *pembaca mulai mencari parang*

Jadi buat ibu-ibu awam masalah dapur dan berniat bikin coi pan kayak gw, ada baiknya jangan meniru langkah-langkah gw. Ikutin contekan resepnya tentu saja, tanpa keraguan dengan hati yang bersih dari iri dan dengki, jangan kayak gw yang bawaannya su’udzon melulu sama resep 😀

Yang terpenting : SABAR (yang mana gw gak punya) karena namanya bikin makanan kecil-kecil gini pastilah butuh kesabaran ekstra. Buat yang udah pernah bikin dan sukses coi pannya gw dibagi tips dan triknya dong plis..

Terimakasiiiihhhhh….

Terjebak Drama Coi Pan

Pada tau makanan yang namanya coi pan gak?

Jadi coi pan itu jenis makanan yang bentuknya lucu, imut kayak aku  sejenis dimsum juga kali ya soalnya mirip hakau, adonan kulitnya putih dan dibentuk mirip pastel. Rasanya gurih dan ada sedikit kejutan rasa manis dari bengkuang yang jadi isiannya. Buat yang suka rasa bawang putih dan ebi kayaknya bakal merasa ini makanan surga deh.

Bingung? Yaelahhh ini udah berusaha sekuat tenaga loh gw ngejelasinnya 😀

Camera 360Nah ini penampakan coi pan abal-abal

Gw udah gak inget kapan pertama kali kenal sama jenis makanan ini, tapi sejak kenal itulah gw jadi suki-suki-sukii, biasanya si coi pan ini dijual pake plastik mika kecil isinya 5 biji harganya sekarang antara 6000-10000 rupiah sebungkus tergantung belinya dimana.

Nah berhubung udah demen banget sama si coi pan ini, ada masanya kalo udah lama gak makan ini gw bakalan kangen berat terus setengah matinyari cara bisa makan ini.

Yang jadi kendala adalah :

  1. tempat orang jualan coi pan yang gw tau adalah : di mall ambassador/itc kuningan atau di jembatan metro tanah abang;
  2. oke harga coi pannya gak mahal-mahal banget tapiii kalo gw belinya mesti ke mall ambassador yang ada gw tekor di ongkos jalan sama ongkos belanja lapar matanya :D;
  3. yang jualan coi pan ini kebanyakan keturunan chinese, kadang gw kepikiran masalah kehalalan si coi pan ini (helooo, buat orang yang ngaku solehah sepuluh kali sehari, harusnya kehalalan itu nomor SATU ettyyy), okelah si coi pan ini isinya cuman bengkuas tumis tapi kan kadang aku raguu tapi ngunyah jalan terus.

Nah dengan berbagai kendala diatas akhirnya dalam otak gw yang pas-pasan ini muncul ide yang sama sekali gak brilian dan sangat gw sesali beberapa jam kemudian, gw mau nyoba bikin coi pan sendiri.

Googling kanan-kiri, depan-belakang, atas-bawah akhirnya berhasil dapet resep di sini, udah yakin lah kalo resep dapet di NCC mah. Terus demi meyakinkan hati gw tetep buka banyak blog yang nyeritain pengalaman bikin coi pan sendiri, ada yang nulis satu resep bisa dapet 120 biji coipan. GW GELAP MATA!!! 120 biji itu bisa jadi 24 bungkus coi pan yang kalo di bandrol dengan harga termurah yakni 6000 rupiah maka sama dengan  144000 rupiah. WOW…

Bayangan bisa ngokop coi pan sepuasnya langsung membutakan akal sehat gw, padahal sempet ada keraguan, rasa gak pede dan zuzur gw kok gak percaya bikin makanan enak begitu semudah apa yang tertulis di resepnya. Pastinya ada bagian sulit yang gak tertulis deh, bagian dimana si pembuat mesti melakukan ritual khusus semisal nyari bengkuang dari puncak gunung kelud atau bawang putihnya mesti yang ditanam oleh perawan kembang desa setempat.

Tapi kali ini gw gak membiarkan keraguan menghalangi langkah gw mencoba resep coi pan keramat itu, apalagi bahan-bahannya gampil-gampil saja.

Contekann resepnya begini nih :

sumber : http://chinesefoodweekncc.blogspot.com/2011/10/choi-pan-by-nixel.html

Adonan kulit :
180gr tepung beras —-> aku, 160gr tepung beras
25 gr tepung sagu tani —> aku, 40gr sagu tani
1/2 sdt garam
500ml air
3 sdm minyak goreng

Adonan isi
200 gr bengkaung, potong korek api
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis. —> aku skip.
50gr ebi, seduh, cincang.
1sdm gula pasir
garam & merica secukupnya
untuk saus bawang putih :
1 bongol bawang putih, cincang halus.
50ml minyak goreng

Untuk Saus Cabe :
50gr cabe merah, buang biji, rebus, haluskan.
250ml air
25gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat :
1. buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan semua bahan masak hingga matang, angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yg bisa dibentuk. Pada saat membentuk adonan msh lengket , boleh ditambahkan sagu sedikit. (jangan terlalu banyak, dapat membuat kulit menjadi alot.
3. ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan bengkaung, lalu bentuk seperti pastel.
4, kukus choipan dengan api besar selama +/- 15 menit hingga matang.
Sepertinya choi pan ini makanan dari kalimantan, bener ga yach ? ada yg bisa info sejarahnya….soalnya setahu saya yg jualan ini selalu orang kalimantan (pontianak n singkawang).

http://nixelcake.blogspot.com/

Keliatan wajar dan gampang-gampang aja kan ya resepnya?

Kenyataannya gimana ty?

Apaan yang gampang, yang ada bikin coi pan ini sempet bikin gw putus asa dan pengen ngebuang semua adonan yang tinggal dibentuk itu..

Oh Tuhaaannnnnn….

Bersambung ke part 2 aja ya..

gw mau balik kantor